Date
- Tuesday, 29. April 2025 – 08:30 - 15:30
Course length
1 jour
Target group
Production boulangerie pâtisserie confiserie, cuisiniers, personnes intéressées
Course content
Une bonne crème glacée est l’un des effets secondaires les plus agréables de l’été: des sorbets fruités et une sélection apparemment infinie de glaces assurent un refroidissement agréable par grande chaleur. Laissez-nous vous montrer lors de notre cours de base sur la glace, ce qui est important dans la glace faite maison. L'importance de l'hygiène et la connaissance des bases légales sont des éléments importants de ce cours.
Les thèmes:
- Dispositions légales
- Hygiène
- Influence des matières premières
- Fabrication de glace et sorbet
L'été prochain viendra très certainement... et avec lui l'envie de glaces. Grâce à nos conseils et astuces utiles, vous serez compétent et bien préparés pour ce très intéressant marché supplémentaire.
Course location
Richemont centre de compétence, Rue des Prés-du-Lac 32, 1400 Yverdon-les-Bains
Remarks
Avec participation pratique. Habits de travail (veste et tablier) obligatoires.