Datum
- Montag, 11. Januar 2027 – 09:30 - 17:00 Uhr
- Dienstag, 12. Januar 2027 – 08:00 - 16:00 Uhr
Kursdauer
2 jours
Zielgruppen
Professionnels de la production en boulangerie-pâtisserie-confiserie, personnes intéressées
Kursinhalt
Vera Stocker, participante aux WorldSkills et championne suisse, vous montre étape par étape comment réaliser une pièce d’exposition en 3D. Vous découvrirez également les techniques et astuces qui facilitent sa confection.
Les thèmes abordés :
- Structure et stabilité d’une pièce d’exposition
- Combiner judicieusement couleurs, techniques de modelage et motifs
- Travailler la pâte à pain décorative, la pâte au sirop et les éléments de décoration
- Cuire, assembler et présenter
Profitez de conseils et d’astuces pour concrétiser vos propres idées et rendre ainsi votre commerce encore plus attractif. Une pièce d’exposition attire l’attention de la clientèle et constitue un véritable point de mire en toute occasion.
Kursort
Richemont école professionnelle, Seeburgstrasse 51, 6006 Lucerne
Referenten
Le cours est dirigé par Vera Stocker, participante aux WorldSkills 2024 à Lyon et médaillée d’or aux SwissSkills 2022 à Berne dans la catégorie boulangerie-pâtisserie.
Bemerkungen
Avec participation pratique. Habits de travail (veste et tablier) obligatoires.