Guide des bonnes pratiques

Datum

  • Donnerstag, 15. August 2024 – 08:30 - 16:30 Uhr

Kursdauer

1 jour

Zielgruppen

Chef/fe boulanger/ère-pâtissier/ère-confiseur/euse, responsable de production, responsable HACCP, directeur/ice d’exploitation, candidat/e au brevet fédéral (toutes orientations)

Kursinhalt

Le responsable de la sécurité alimentaire doit, au cours de son activité à tous les stades de la production, du traitement à la distribution, veiller au respect des exigences légales en matière de traitement des denrées alimentaires et de biens de consommation, notamment en matière de santé et de manipulation. Les herbicides dans les céréales, la dioxine dans les œufs, les pathogènes, les germes nous montrent à quelle vitesse notre production peut aussi être frappée par des titres négatifs dans la presse. Afin de faciliter la tâche de la personne responsable de la sécurité alimentaire, une directive d’hygiène dynamique, basée sur le serveur de l’association des boulanger-confiseur suisse, a été créée.

Kursort

Richemont centre de compétence, Rue des Prés-du-Lac 32, 1400 Yverdon-les-Bains

Referenten

Sébastien Knecht, Responsable de Richemont Romandie

Bemerkungen

Avant: Cours Guide d'hygiène pour les bonnes pratiques

Subventionen

Kurskosten

Bei den abgebildeten Kosten sind die Subventionen bereits berücksichtigt.

 
Preis ohne Vollpension
Mitglieder SBC und deren Mitarbeitende
CHF 165.00Preis ohne Vollpension
Berufsfachleute, welche dem Gesamtarbeitsvertrag der Branche angehören, Mitglieder «Berufsverband Bäckerei & Confiserie Schweiz», Mitglieder Syna
CHF 285.00Preis ohne Vollpension
Berufsfachleute, welche in anderen Branchen tätig sind oder Wohnsitz im Ausland haben
CHF 450.00Preis ohne Vollpension

Anmeldung

Végétalien tendance et simple

Dienstag, 24.09.2024

Brevet fédéral et Diplôme fédéral – séance d’information

Montag, 25.11.2024

Sécurité au travail et protection de la santé

Montag, 12.08.2024

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