Meine erste Kontaktperson im Richemont war der Tessiner Venanzio Restori, welcher als Bäckermeister und Leiter der Bäckereiabteilung tätig war. Inspiriert von ihm entstand die Idee von etwas Einzigartigem: Das Pane Maggia.
Dieses Brot sollte nicht nur die typischen Zutaten des Pane Valle Maggia enthalten und damit einen Bezug zum Tessin herstellen, sondern auch regionale, traditionelle Getreidesorten nutzen, die zur Förderung der Biodiversität beitragen. Gleichzeitig soll das Brot positive gesundheitliche Aspekte bieten und durch seine Auswahl an Zutaten eine einzigartige Kombination von Tradition und Nachhaltigkeit widerspiegeln.