Le produit idéal – pâtisserie 1

Description

Les artisans cherchent toujours à offrir une qualité optimale de leurs produits de pâtisserie. Il est toute­fois difficile d’atteindre cet objectif, étant donné que les produits finis parfaits dépendent de nombreux facteurs, qui s’influencent les uns les autres.

Sur 192 pages, ce livre regroupe les erreurs les plus fréquentes concernant les semi-fabriqués et les produits. Il vous indique comment, de manière intuitive, les éviter.

280 pages, français

2ème édition, 2022

Aperçu

 

Kosten

CHF 78.00

Bestellung

Le produit idéal – confiserie

Le produit idéal – pâtisserie 2

Le produit idéal – boulangerie

Unser Netzwerk

Partnerschaften