La confetteria svizzera

Descrizione

La creatività rappresenta indubbiamente uno dei lati più belli e interessanti del nostro mestiere. Ma per poter attuare delle idee creative sono necessarie, a mio modo di vedere, delle conoscenze professionali di base approfondite. E questo è proprio ciò che vuole trasmettervi il presente volume, nella sua funzione di accompagnatore della pratica quotidiana e del perfezionamento aziendale.

291 pagine, italiano

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Il prodotto ideale – confetteria

Il prodotto ideale – pasticceria 1

La panetteria Svizzera

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