Beschreibung
Dieses Lehrmittel entstand aus dem Bedürfnis, in der Grundausbildung Bäckerei-Konditorei-Confiserie, sowohl Auszubildenden als auch Ausbildern ein einheitliches Arbeitsinstrument für Gestaltung zur Verfügung zu stellen. Es ist eine Zusammenfassung von Ideen, Anleitungen und vor allem Arbeitstechniken, stufengerecht aufbereitet.