Im Sektionskurs Bäckerei wurde gezeigt, welche Produkte aus dem Richemont-Brotbuch für eine Wochenproduktion tiefgekühlt gelagert werden können, in der Konditorei wurde das Thema «Verwendung von Alkohol» behandelt.
Rund 20% aller Kursanmeldungen und 30% der Bestellungen erfolgten bereits über das Online-Buchungs- und Bestellsystem.