Descrizione
La «Nozioni di base» presenta, in maniera chiara e comprehensibile, tutte le conoscenze prpfessionali riguardanti la panetteria, pasticceria e confetteria: il processo di apprendimento viene sostenuto da numerosi grafici, illustrazioni ed oltre 2'000 fotografie chi vi aiuteranno a consolidare le conoscenze trasmesse.
«Nozioni di base»è più di un semplice libro di testo – serve piuttosto come enciclopedia completa che vi accompagnerà durante il vostro periodo di formazione ed in seguito vi sarà molto utile come opera di consultazione nelo quotidiano professionale.
720 pagine, italiano