Descrizione
«La pasticceria svizzera», un vero e proprio testo di riferimento per chi opera nel settore, è già stata riveduta per la quarta volta. Il manuale continua a mantenere la sua grande attualità e non mancherà di offrirvi anche in futuro un'assistenza competente. Quest'opera viene pubblicata in quattro lingue. Le prescrizioni legali variano molto da un paese all'altro malgrado il diritto comunitario. E' pertanto possibile che dobbiate talvolta adattare le nostre osservazioni e la composizione delle ricette per conformarvi alle prescrizioni vigenti nel vostro paese.
271 pagine, italiano