Descrizione
I corsi interaziendali (CI) hanno l’obiettivo di promuovere la varietà e la ricchezza della nostra professione. Essi sono, dopo l’azienda formatrice e la scuola professionale, il terzo luogo di formazione.
Questo strumento didattico adempie infatti gli obiettivi di valutazione prescritti nel piano di formazione. Oltre alle conoscenze di base, sono descritti anche i metodi di lavorazione. I CI sono da considerare sia come base formativa a sé stante, sia come complemento alla formazionein azienda e a scuola. Questo primo libro (corso interaziendale 1) contiene 35 ricette (semilavorati e prodotti finiti) e circa 140 immagini (prodotti e passaggi di lavorazione).