Die Zahl der Kursteilnehmer war mit 2’311 leicht rückläufig, dank der Erhöhung der Kursgebühren für ausländische Gruppen, darunter fünf aus Japan, konnten die Einnahmen dennoch leicht gesteigert werden. Wie gewohnt fanden zahlreiche Tageskurse für die Sektionen und Lernenden statt.
Gestiegen war in der Versuchsanstalt die Anzahl der im Zusammenhang mit Verarbeitungsschwierigkeiten in Bäckereien zugestellten Mehlmuster.