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Pièces d’exposition 3D en boulangerie, niveau 2

Date

  • lundi, 11. janvier 2027 – 09:30 - 17:00
  • mardi, 12. janvier 2027 – 08:00 - 16:00

Durée du cours

2 jours

Ce cours s'adresse à

Professionnels de la production en boulangerie-pâtisserie-confiserie, personnes intéressées

Contenu du cours

Vera Stocker, participante aux WorldSkills et championne suisse, vous montre étape par étape comment réaliser une pièce d’exposition en 3D. Vous découvrirez également les techniques et astuces qui facilitent sa confection.
Les thèmes abordés :
  • Structure et stabilité d’une pièce d’exposition
  • Combiner judicieusement couleurs, techniques de modelage et motifs
  • Travailler la pâte à pain décorative, la pâte au sirop et les éléments de décoration
  • Cuire, assembler et présenter
Profitez de conseils et d’astuces pour concrétiser vos propres idées et rendre ainsi votre commerce encore plus attractif. Une pièce d’exposition attire l’attention de la clientèle et constitue un véritable point de mire en toute occasion.

Lieu du cours

Richemont école professionnelle, Seeburgstrasse 51, 6006 Lucerne

Intervenants

Le cours est dirigé par Vera Stocker, participante aux WorldSkills 2024 à Lyon et médaillée d’or aux SwissSkills 2022 à Berne dans la catégorie boulangerie-pâtisserie.

Remarques

Avec participation pratique. Habits de travail (veste et tablier) obligatoires.

Subventions

Soutien financier pour les cours de deux jours

Ce cours de deux jours est subventionné conformément au règlement d’exécution sur l’affectation complémentaire des contributions professionnelles avec un montant de CHF 390.00 par participant. Tous les collaborateurs et collaboratrices peuvent profiter de ces subventions pour autant qu’obligatoirement leur contrat de travail soit conforme à la CCT de la branche de la boulangerie pâtisserie et confiserie suisse au moment de l’inscription.

Rabais spéciaux pour les membres (employeurs et collaborateurs): Pour Vaudois -60% et Genevois -30% (la déduction est effectuée sur la facture).*
* Le financement CPBC et les financements cantonaux sont cumulables.

 

Prix

Les subventions sont déjà prises en compte dans les coûts indiqués.

 
Prix sans pension complète
Prix avec pension complète
Collaborateurs-trices des entreprises membres du BCS
CHF 500.00Prix sans pension complète
CHF 615.00Prix avec pension complète
Professionnels soumis à la convention collective de travail de la branche, membres de la Société professionnelle Boulangerie-Confiserie, membres de Syna ainsi que membres d’Unia
CHF 600.00Prix sans pension complète
CHF 735.00Prix avec pension complète
Non-membres travaillant dans d’autres branches ou domiciliés à l’étranger
CHF 990.00Prix sans pension complète
CHF 1,125.00Prix avec pension complète

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