Selon la législation sur les denrées alimentaires, ce n’est pas uniquement le fournisseur de matières premières mais fondamentalement aussi le détenteur de marchandises qui est responsable de l’hygiène dans la production, tout comme le producteur, le transformateur et le distributeur de denrées alimentaires qui doivent procéder à un autocontrôle (propre responsabilité). Ils doivent pouvoir assurer que les produits sont irréprochables au point de vue de l’hygiène et qu’ils répondent aux prescriptions légales. Les points de contrôle critiques, déterminés librement (CCP) doivent, selon ses propres méthodes et avec des analyses par un laboratoire, pouvoir être constamment surveillés.
En collaboration avec un laboratoire contractuel, Bioexam, nous proposons aux membres de la BCS un paquet exclusif de services concernant l’hygiène. Selon les exigences et la taille de l’entreprise, il vous est possible de choisir parmi les cinq offres suivantes :
Module A, 2 x par année
3 echantillons de denrees alimentaires et 3 prelevements par boites de contact
Module B, 2 x par année
5 echantillons de denrees alimentaires et 4 prelevements par boites de contact
Module C, 2 x par année
7 echantillons de denrees alimentaires et 5 prelevements par boites de contact