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Focaccia, ciabatta et snacks

Date

  • mercredi, 20. janvier 2027 – 09:30 - 16:30

Durée du cours

1 jour

Ce cours s'adresse à

Production boulangerie-pâtisserie-confiserie. Personnes chargées de l'assortiment des snacks, passionnés de snacks, amateurs et amatrices de bon pain.

Contenu du cours

Focaccia et ciabatta – qui ne connaît pas ces deux spécialités boulangères venues d’Italie ? Vous souhaitez apprendre à réaliser une focaccia à la mie légère et à la croûte croustillante ? Vous voulez découvrir le secret de l'alvéolage aérien et ouvert de la ciabatta ? Alors, ce cours est fait pour vous !
Laissez-vous inspirer par nos formateurs et apprenez à réaliser vous-même ces délices italiens – ainsi que des snacks et apéritifs savoureux et très appréciés, qui ne manqueront pas de séduire votre clientèle.
Pour que votre assortiment reste frais et varié, nous vous présenterons, en plus, des déclinaisons créatives autour des bagels, wraps & Cie.

Lieu du cours

Richemont centre de compétence, Rue des Prés-du-Lac 32, 1400 Yverdon-les-Bains
Laboratoire (dans l'aile ouest du bâtiment, côté Richemont)
Stationnement sur la place CIBM/Richemont/Repuis

Intervenants

Équipe des formateurs de Richemont Romandie et Lucerne

Remarques

Démonstration/conférence à thème: Les formateurs donnent des informations et vous avez la possibilité de poser des questions.

Subventions

Soutien financier pour les cours d’une journée

Ce cours d’une journée est subventionné conformément au règlement d’exécution sur l’affectation complémentaire des contributions professionnelles avec un montant de CHF 195.00 par participant. Tous les collaborateurs et collaboratrices peuvent profiter de ces subventions pour autant qu’obligatoirement leur contrat de travail soit conforme à la CCT de la branche de la boulangerie pâtisserie et confiserie suisse au moment de l’inscription.

Rabais spéciaux pour les membres (employeurs et collaborateurs): Pour Vaudois -60% et Genevois -30% (la déduction est effectuée sur la facture).*
* Le financement CPBC et les financements cantonaux sont cumulables.

 

Prix

Les subventions sont déjà prises en compte dans les coûts indiqués.

 
Prix sans pension complète
Collaborateurs-trices des entreprises membres du BCS
CHF 300.00Prix sans pension complète
Professionnels soumis à la convention collective de travail de la branche, membres de la Société professionnelle Boulangerie-Confiserie, membres de Syna ainsi que membres d’Unia
CHF 355.00Prix sans pension complète
Non-membres travaillant dans d’autres branches ou domiciliés à l’étranger
CHF 550.00Prix sans pension complète

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