Date
- mercredi, 24. juin 2026 – 09:30 - 16:30
Durée du cours
1 Tag
Ce cours s'adresse à
Produktion Bäckerei Konditorei Confiserie, Köche, Interessierte
Contenu du cours
Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der modernen Confiseriekunst! In diesem Demokurs zeigen wir Ihnen, wie Sie hochwertige und zeitgemässe Pralinen sowie edle Schokoladenspezialitäten herstellen, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugen. Erleben Sie innovative Verarbeitungstechniken, entdecken Sie neue Aromenwelten und lernen Sie, wie Sie mit handwerklicher Präzision und Kreativität Ihr Sortiment erweitern – und Ihre Kundschaft immer wieder aufs Neue überraschen können.
Die Themen:
- Herstellung verschiedener Füllungen wie Pralinemassen, Fruchtgelee, Caramel u. v. m.
- Innovative, erstklassige Rezepte mit vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten
- Gestaltung und Dekoration mit modernen Sprühtechniken
- Aromavielfalt entdecken und gezielt kombinieren
- Tipps für den effizienten Einsatz im Betrieb
Dieser Kurs verbindet Fachwissen, kreative Impulse und moderne Techniken – ideal, um Ihr handwerkliches Können gezielt zu vertiefen. Mit praxiserprobten Werkzeugen entwickeln Sie Ihr Sortiment innovativ weiter und positionieren sich mit einzigartigen Pralinen- und Schokoladenkreationen erfolgreich am Markt. Lassen Sie sich inspirieren – für Produkte, die begeistern.
Lieu du cours
Richemont Fachschule, Seeburgstrasse 51, 6006 Luzern
Intervenants
Konditorei- und Confiserie-Team der Richemont Fachschule
Remarques
Demokurs: Sie erhalten Einblicke in die Thematik. Die Intervenants geben Hilfestellungen und Sie haben die Möglichkeit, Fragen zu stellen.