Guide des bonnes pratiques

Date

  • jeudi, 15. août 2024 – 08:30 - 16:30

Durée du cours

1 jour

Ce cours s'adresse à

Chef/fe boulanger/ère-pâtissier/ère-confiseur/euse, responsable de production, responsable HACCP, directeur/ice d’exploitation, candidat/e au brevet fédéral (toutes orientations)

Contenu du cours

Le responsable de la sécurité alimentaire doit, au cours de son activité à tous les stades de la production, du traitement à la distribution, veiller au respect des exigences légales en matière de traitement des denrées alimentaires et de biens de consommation, notamment en matière de santé et de manipulation. Les herbicides dans les céréales, la dioxine dans les œufs, les pathogènes, les germes nous montrent à quelle vitesse notre production peut aussi être frappée par des titres négatifs dans la presse. Afin de faciliter la tâche de la personne responsable de la sécurité alimentaire, une directive d’hygiène dynamique, basée sur le serveur de l’association des boulanger-confiseur suisse, a été créée.

Lieu du cours

Richemont centre de compétence, Rue des Prés-du-Lac 32, 1400 Yverdon-les-Bains

Intervenants

Sébastien Knecht, Responsable de Richemont Romandie

Remarques

Avant: Cours Guide d'hygiène pour les bonnes pratiques

Subventions

Soutien financier pour les cours d’une journée

Ce cours d’une journée est subventionné conformément au règlement d’exécution sur l’affectation complémentaire des contributions professionnelles avec un montant de CHF 195.00 par participant. Tous les collaborateurs et collaboratrices peuvent profiter de ces subventions pour autant qu’obligatoirement leur contrat de travail soit conforme à la CCT de la branche de la boulangerie pâtisserie et confiserie suisse au moment de l’inscription.

Pour les membre vaudois ABPCV, vous bénéficiez d’un rabais de 60%. Pour les genevois ABCGE, vous bénéficiez d’un rabais de 30%*.
* Le financement CPBC et les financements cantonaux sont cumulables.

Prix

Les subventions sont déjà prises en compte dans les coûts indiqués.

 
Prix sans pension complète
Membres BCS et leurs collaborateurs-trices
CHF 165.00Prix sans pension complète
Professionnels soumis à la convention collective de travail de la branche, Membres de l'Association professionnelle boulangerie & confiserie suisse", membres de Syna
CHF 285.00Prix sans pension complète
Professionnels travaillant dans d'autres branches ou personnes résidant à l'étranger
CHF 450.00Prix sans pension complète

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