Richemont se constitue de deux entreprises juridiquement indépendantes.
La fondation Richemont qui comprend l’entier de la formation de base et continue, la gastronomie et le secteur hôtelier ainsi que le gestion de la qualité des matières première et des produits.
La SA de prestations Richemont se compose de sa propre maison d’édition avec les livres, le matériel didactique, le Bulletin Richemont, les brochures, des logiciels et un service de renseignement étendu.
Le capital de la fondation ainsi que le capital en actions appartiennent entièrement (100%) à l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (SBC).