Das ideale Produkt – Bäckerei

Beschreibung

Die optimale Gebäckqualität ist das Ziel jedes handwerklichen Betriebes. Das ist gar nicht so einfach, denn ein perfektes Endprodukt unterliegt zahlreichen, wechselseitigen Einflüssen.

Welche Faktoren entscheiden über die optimale Gebäckqualität und wie erreiche ich diese nachhaltig und wirtschaftlich?

Dieses einzigartige, unverzichtbare Werk zeigt Ihnen den Weg zum idealen Produkt und hilft, typische Fehler zu erkennen und zu vermeiden.

212 Seiten, deutsch

2. Auflage, 2022

Leseprobe

 
 

Coûts

CHF 78.00

Das ideale Produkt – Konditorei 1

Das ideale Produkt – Konditorei 2

Feinbäckerei / Boulangerie fine

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