Date
- mercredi, 27. mai 2026 – 08:30 - 15:30
Durée du cours
1 jour
Ce cours s'adresse à
Production boulangerie-pâtisserie-confiserie. Personnes chargées de l'assortiment des snacks, passionnés de snacks, amateurs et amatrices de bon pain.
Contenu du cours
Focaccia et ciabatta – qui ne connaît pas ces deux spécialités boulangères venues d’Italie ? Vous souhaitez apprendre à réaliser une focaccia à la mie légère et à la croûte croustillante ? Vous voulez découvrir le secret de l'alvéolage aérien et ouvert de la ciabatta ? Alors, ce cours est fait pour vous !
Laissez-vous inspirer par nos formateurs et apprenez à réaliser vous-même ces délices italiens – ainsi que des snacks et apéritifs savoureux et très appréciés, qui ne manqueront pas de séduire votre clientèle.
Pour que votre assortiment reste frais et varié, nous vous présenterons, en plus, des déclinaisons créatives autour des bagels, wraps & Cie.
Lieu du cours
Richemont centre de compétence, Rue des Prés-du-Lac 32, 1400 Yverdon-les-Bains
Laboratoire (dans l'aile ouest du bâtiment, côté Richemont)
Stationnement sur la place CIBM/Richemont/Repuis
Intervenants
Équipe des formateurs de Richemont Romandie et Lucerne
Remarques
Démonstration/conférence à thème: Les formateurs donnent des informations et vous avez la possibilité de poser des questions.