Le laboratoire a surtout été occupé par les analyses de farine, et il est encore rare de constater des variations de qualité aussi importantes, avec des farines à faible teneur en enzymes et d’autres à forte germination.
Le laboratoire a surtout été occupé par les analyses de farine, et il est encore rare de constater des variations de qualité aussi importantes, avec des farines à faible teneur en enzymes et d’autres à forte germination.