L’afflux d’échantillons de farine au laboratoire a été important, car la mauvaise qualité des céréales avait des répercussions sur la panification des farines commerciales et posait des problèmes aux meuniers comme aux boulangers.
L’afflux d’échantillons de farine au laboratoire a été important, car la mauvaise qualité des céréales avait des répercussions sur la panification des farines commerciales et posait des problèmes aux meuniers comme aux boulangers.