130 cours d’un ou plusieurs jours ont été organisés, auxquels ont participé 4 430 personnes, et des cours extraordinaires ont en outre été dispensés au Japon et en Angleterre.
Les cours de section pour les femmes boulangères, organisés pour la première fois, ont été généralement bien accueillis.
L’afflux important de cours n’a pu être maîtrisé que grâce à un agrandissement de l’école professionnelle par une nouvelle salle de formation, l’installation d’une boulangerie ainsi qu’un laboratoire d’essai. Les fours, les machines, les installations de refroidissement et de congélation ont été remplacés et parfois complétés.