La pression économique sensible dans la branche n’a malheureusement pas entraîné un boom de la demande en formation continue, malgré la suppression des mesures Corona.
L’offre de cours de la boulangerie-pâtisserie fine a été fréquentée de manière satisfaisante.
Dans le secteur de la pâtisserie-confiserie, les demandes de tests de produits ont augmentés, avec une tendance aux alternatives végétales pour les produits d’origine animale.