Le nombre de visiteurs a pu être stabilisé à un niveau élevé, tant au niveau national qu’international.
Dans le cours de section Boulangerie, les produits en pâte levée, y compris la structure de la recette et l’influence des matières premières sur la structure de la pâte et du produit, ont été traitées ; en pâtisserie, les produits classiques ont été achetés sur le marché (y compris chez les grands distributeurs), le prix et la qualité ont été comparés et une version Richemont avec de nouvelles méthodes de fabrication innovantes a été proposée.