Le nombre de participants aux cours s’est stabilisé au niveau national et a encore augmenté au niveau international, tout comme les mandats de conseils techniques et les prestations de service.
Les cours de section étaient consacrés, en boulangerie, au « pain complet et aux pains party fourrés » et, en pâtisserie, à la « pâte feuilletée ».
Le secteur du marketing et des ventes a été marqué par la demande de services et de conseils techniques sur place. La formation à la vente Richemont avec des exercices pratiques a été très utilisée.