Lors des séminaires de nombreuses connaissances ont été transmises, de l’épeautre pur à la gestion de la fermentation, jusqu’à la technique du froid, pour garantir la réussite optimale des produits de boulangerie.
Au niveau de la production, le contrôle des processus est un nouvel outil qui permet d’obtenir un bon résultat avec peu d’efforts.
Développement successif des activités des conseils techniques.