Vegan, trendig und einfach

Date

  • mercredi, 07. mai 2025 – 09:30 - 16:30

Durée du cours

1 Tag

Ce cours s'adresse à

Produktion Bäckerei-Konditorei-Confiserie, Interessierte

Contenu du cours

Die vegane Ernährung gehört seit Jahren zu den dominierenden Foodtrends. Neben dem Tierleid sind Umweltschutz und Nachhaltigkeit wichtige Punkte, weshalb immer mehr Konsumenten bewusst auf tierische Lebensmittel verzichten. Ein guter Grund, vegane Produkte ins Sortiment aufzunehmen!
Veganer müssen inzwischen nicht mehr auf Croissants, Torten, Patisserie oder Snack-Produkte verzichten. Mit etwas Kreativität, den richtigen Ersatzprodukten und entsprechenden Rezeptanpassungen lassen sich tolle Bäckerei- und Konditoreiprodukte herstellen, die an Geschmack sogar die klassisch hergestellten Gebäcke übertreffen können. Wir stellen Ihnen in diesem Demokurs für die wichtigsten tierischen Zutaten pflanzliche Alternativen vor und erklären Ihnen, worauf Sie beim Austausch der Rohstoffe achten müssen.
Die Themen:
  • Welche Alternativen zu tierischen Produkten gibt es?
  • Welche Möglichkeiten bieten vegane Rohstoffe?
  • Wo liegen die Vorteile beim Verwenden von veganen Rohstoffen?
  • Welches sind die sensorischen Herausforderungen veganer Produkte?
Mit den neu erworbenen Fähigkeiten und unseren hilfreichen Tipps werden Sie Ihre Kunden davon überzeugen, dass Veganes aus der Bäckerei ein echter Genuss ist!

Lieu du cours

Richemont Fachschule, Seeburgstrasse 51, 6006 Luzern

Intervenants

Bäckerei- und Konditorei-Team der Richemont Fachschule

Remarques

Demokurs: Sie erhalten Einblicke in die Thematik. Die Intervenants geben Hilfestellungen und Sie haben die Möglichkeit, Fragen zu stellen.

Subventions

Prix

Les subventions sont déjà prises en compte dans les coûts indiqués.

 
Prix sans pension complète
Collaborateurs-trices des entreprises membres du BCS
CHF 165.00Prix sans pension complète
Professionnels soumis à la convention collective de travail de la branche, Membres de l'Association professionnelle boulangerie & confiserie suisse", membres de Syna
CHF 285.00Prix sans pension complète
Professionnels travaillant dans d'autres branches ou personnes résidant à l'étranger
CHF 450.00Prix sans pension complète

Vegan – da geht noch mehr

mercredi, 24.09.2025

Haltbarmachen

mercredi, 21.05.2025

Informationsveranstaltung BP / HFP

jeudi, 01.05.2025

Notre réseau

Partenariats