Art du sucre avec Carlos Lischetti

Date

  • mardi, 17. juin 2025 – 09:30 - 16:30
  • mercredi, 18. juin 2025 – 09:30 - 16:30

Durée du cours

2 jours

Ce cours s'adresse à

Toutes les personnes intéressées par l'art du sucre et souhaitant découvrir ou perfectionner leurs talents.

Contenu du cours

Ses travaux sont régulièrement publiés dans le magazine Cakes & Sugarcraft, et il compte des centaines de milliers d'adeptes à travers le monde. Venez assister à l'une de ses démonstrations dans notre atelier pour découvrir comment il transforme la pâte à sucre en figures expressives, modèle les visages, accentue la forme des lèvres, définit le nez ou souligne habilement les sourcils.
Vous assisterez à une démonstration passionnante de Carlos Lischetti. Vous serez étonné de voir à quel point il rend son métier simple !
Vous apprendrez différentes techniques de montage pour réaliser des figures.Vous modèlerez également des visages expressifs sous la direction du conférencier invité.
Pour cette formation d'approfondissement, l'artiste a sélectionné un personnage et une création florale :
  • Sailor Moon (Fille des mers)
  • Fleurs en sucre et feuillage en papier gaufré
Réalisation de la figurine choisie étape par étape et modelage floral.
  • Modelage de figurines (visages)
  • Donner vie aux visages
  • Une nouvelle source d'inspiration
Ce cours enthousiasmera aussi bien les débutants que les confirmés. Vous améliorerez vos techniques de modelage et repartirez avec de nouvelles connaissances et de l'inspiration !

Lieu du cours

Richemont centre de compétence, Rue des Prés-du-Lac 32, 1400 Yverdon-les-Bain

Intervenants

Carlos Lischetti est un artiste passionné de tourtes depuis l'âge de 11 ans. À l'époque déjà, la cuisine était son lieu de prédilection, où il faisait des pâtisseries pour sa famille et expérimentait la pâte à sucre. Il a commencé sa carrière dans une boulangerie locale de sa ville natale, Rosario, en Argentine. Il a ensuite effectué des séjours d'étude et de formation à Buenos Aires, Paris et Londres, où il a appris auprès d'artistes du sucre et de pâtissiers de renommée mondiale et a développé les techniques de conception de pâtisseries et de gâteaux. 

Remarques

Avec participation pratique. Habits de travail (veste et tablier) obligatoires.

Subventions

Soutien financier pour les cours de deux jours

Ce cours de deux jours est subventionné conformément au règlement d’exécution sur l’affectation complémentaire des contributions professionnelles avec un montant de CHF 390.00 par participant. Tous les collaborateurs et collaboratrices peuvent profiter de ces subventions pour autant qu’obligatoirement leur contrat de travail soit conforme à la CCT de la branche de la boulangerie pâtisserie et confiserie suisse au moment de l’inscription.

Rabais spéciaux pour les membres (employeurs et collaborateurs): Pour Vaudois -60% et Genevois -30% (la déduction est effectuée sur la facture).*
* Le financement CPBC et les financements cantonaux sont cumulables.

 

Prix

Les subventions sont déjà prises en compte dans les coûts indiqués.

 
Prix sans pension complète
Prix avec pension complète
Collaborateurs-trices des entreprises membres du BCS
CHF 330.00Prix sans pension complète
CHF 330.00Prix avec pension complète
Professionnels soumis à la convention collective de travail de la branche, Membres de l'Association professionnelle boulangerie & confiserie suisse", membres de Syna
CHF 565.00Prix sans pension complète
CHF 565.00Prix avec pension complète
Professionnels travaillant dans d'autres branches ou personnes résidant à l'étranger
CHF 895.00Prix sans pension complète
CHF 895.00Prix avec pension complète

La culture moderne d’un Coffee shop avec David Schmid

jeudi, 12.06.2025

Crème glacée – Cours niveau avancé

jeudi, 08.05.2025

Conduite du personnel, Niveau 2

lundi, 26.05.2025 à
lundi, 03.11.2025

Notre réseau

Partenariats