Pour les contrôles des céréales et de la farine, l’accent du contrôle de la qualité s’est déplacé de plus en plus vers la détection précoce de la qualité actuelle des céréales indigènes. Avec environ 600 échantillons de céréales et de farine et 4’500 analyses individuelles, la charge de travail est restée dans les limites habituelles.