Date
Vendredi 20. juin 2025, 13:00–16:00
Durée du cours
3 heures
Ce cours s’adresse à
Tous les artisans boulangers souhaitant découvrir des solutions durables et innovantes pour améliorer la qualité de leurs pains.
Contenu du cours
Ce cours vous permettra d’améliorer considérablement la qualité de vos pains avec des produits upcyclés innovants et faciles à utiliser et vous inspirera pour de nouvelles créations savoureuses qui convaincront vos clients.
- Optimisation de la qualité et des processus avec les nouvelles solutions de GMSA
- Présentation de recettes et des propriétés de transformation des trois nouveaux produits GMSA
- Dégustation de produits de boulangerie
| 13h00 | Accueil et présentation du programme |
| 13h30 | Importance des matières premières fonctionnelles |
| 13h45 | Démonstration des nouveaux produits : avantages et caractéristiques – Pains avec granulés de pois – Concentré Gourmet complet – Assemblage du Drêcheur avec drêches de bière |
| 14h45 | Variantes de recettes |
| 15h15 | Dégustation et questions |
| 15h30 | Apéritif et échange avec des collègues du métier |
Lieu du cours
Richemont centre de compétence, Rue des Prés-du-Lac 32, 1400 Yverdon-les-Bains
Intervenants
José-Luis Monteiro, Maître Boulanger, conseiller technico-commercial GMSA
Prix
Cours gratuit offert par GMSA
Inscription
Max. 2 personnes par commerce, directement auprès d’un conseiller GMSA