Dans toutes nos offres de formation, nous véhiculons un esprit et des actions éco-responsables et adoptons cette attitude exemplaire dans toute l’entreprise. Nous encourageons l’utilisation de produits régionaux et de saison et soutenons les producteurs locaux afin de minimiser l’impact sur l’environnement. De plus, nous utilisons des technologies modernes (solaire) afin d’économiser l’énergie et l’eau.
Nous nous engageons à réduire le gaspillage alimentaire et à faire en sorte que les aliments ne soient pas jetés, mais réutilisés ou redistribués.
United Against Waste
En tant que membre de l’association UNITED AGAINST WASTE nous nous engageons à prendre une série de mesures concrètes pour aider la branche à prévenir les déchets et à promouvoir les pratiques durables.
- Collaboration active à des projets dans le cadre de programmes « Food-Save »
- Développement d’idées pour la prévention des déchets
- Transmission de connaissances à tous les niveaux de l’enseignement afin d’établir des processus respectueux de l’environnement dans les boulangeries
foodwaste.ch
Nous faisons partie du projet de foodwaste.ch. Cette organisation à but non lucratif soutient 15 000 détaillants de petite et moyenne taille dans la vente de produits à durée de conservation prolongée (MHD+), comme le permet la loi. Rien que cela permettrait d’éviter le gaspillage alimentaire de 20 000 à 30 000 tonnes par an. La base juridique a été créée en 2021 par la Haute école zurichoise des sciences appliquées (ZHAW) sur mandat de l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV).
Too Good To Go
De plus, nous sommes partenaires de Too Good To Go. Tous les jours à partir de 17 heures, nous proposons des sacs de denrées alimentaires invendues, mais néanmoins consommables, à un prix réduit.