Data
- martedì, 21. Aprile 2026 – 09:30 - 16:30
- mercoledì, 22. Aprile 2026 – 09:30 - 16:00
Durata del corso
2 giorni
Destinatari
Produzione panetteria pasticceria confetteria, cuochi, interessati
Contenuto del corso
Scoprite come passione, maestria artigianale e cultura gastronomica italiana si fondono in modo unico. In questo esclusivo corso dimostrativo di due giorni, il pasticcere di fama internazionale Luca Montersino offre affascinanti spunti sul suo mondo di dolci tentazioni. Con creatività, precisione e una profonda competenza della vera qualità, dà nuova vita ai dolci italiani classici.
Luca Montersino affascina con il suo stile inconfondibile: unisce la tradizione della pasticceria italiana con un approccio moderno e attento alla salute. Il suo entusiasmo per le materie prime di alta qualità, la sua attenzione ai dettagli e la sua capacità di trasmettere concetti complessi in modo comprensibile rendono ogni momento trascorso con lui un'esperienza stimolante.
Gli argomenti
- Analisi della qualità delle materie prime
- Processi di produzione classici e moderni
- Comprendere e controllare i processi di fermentazione
- Tecniche di cottura precise per risultati perfetti
- Armonia degli aromi e composizione sensoriale
Venite a conoscere Luca Montersino dal vivo e approfittate della sua vasta conoscenza, della sua chiara didattica e della sua passione per l'arte dolciaria. Questo corso vi offre l'opportunità di acquisire nuovi stimoli per la vostra pratica professionale, approfondire le vostre competenze tecniche e lasciarvi ispirare dall'arte pasticcera italiana ai massimi livelli.
Luogo del corso
Scuola Professionale Richemont, Seeburgstrasse 51, 6006 Lucerna
Docenti
Luca Montersino è una delle personalità più influenti nel panorama internazionale della pasticceria. Nato nel 1973 a Torino, unisce la tradizione pasticcera italiana con approcci contemporanei e attenti alla salute, spesso con prodotti a ridotto contenuto di zucchero, senza glutine e privi di additivi artificiali. Con il suo atelier golosi di salute ha stabilito nuovi standard nella pasticceria sana. Le sue creazioni sono sinonimo di perfezione artigianale, gusto naturale e tecnica raffinata.
Imprenditore, chef televisivo e autore di numerosi libri specialistici, affascina non solo con la sua innovazione, ma anche come insegnante appassionato. Sia nei corsi in presenza sia attraverso la personale accademia online lucamontersino.com, fondata nel 2020, trasmette le sue conoscenze in modo chiaro, pratico e con grande passione.
Un corso con Luca Montersino significa incontrare la vera arte pasticcera italiana: professionale, stimolante e ricca di passione.
Osservazioni
Corso dimostrativo: potrete approfondire l'argomento. I relatori forniranno assistenza e avrete la possibilità di porre domande.
Corso in lingua italiana con traduzione in tedesco.