Enseñamos el pensamiento y la acción económicamente sostenibles en todos nuestros programas de formación y también lo ejemplificamos en toda la empresa. Fomentamos el uso de productos regionales y de temporada y apoyamos a los productores locales para minimizar el impacto ambiental. También utilizamos tecnologías modernas (solar) para ahorrar energía y agua.
Nos comprometemos a reducir el desperdicio de alimentos y a garantizar que no se tiran, sino que se reutilizan o redistribuyen.
United Against Waste
Como miembro de la organización UNITED AGAINST WASTE nos hemos comprometido a adoptar una serie de medidas específicas para ayudar al sector a prevenir los residuos y fomentar prácticas sostenibles.
- Colaboración activa en proyectos de los programas Food Save
- Desarrollo de ideas para evitar residuos
- Impartir conocimientos a todos los niveles educativos para establecer procesos respetuosos con el medio ambiente en las panaderías.
foodwaste.ch
Formamos parte del proyecto de foodwaste.ch. Esta organización sin ánimo de lucro apoya a 15.000 pequeños y medianos minoristas en la venta legalmente permitida de productos con un periodo de conservación ampliado (fecha de consumo preferente+). Sólo con esto se podrían evitar entre 20.000 y 30.000 toneladas de residuos alimentarios al año. La base jurídica fue creada en 2021 por la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zúrich (ZHAW) en nombre del Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV – Ministerio Federal de Seguridad Alimentaria y Veterinaria).
Too Good To Go
También somos socios de Too Good To Go. Todos los días a partir de las 17.00 horas ofrecemos bolsas de alimentos no vendidos pero aún comestibles a un precio reducido.