In tutti i nostri programmi formativi promuoviamo una mentalità e un approccio orientati alla sostenibilità economica, applicando questi principi con coerenza in ogni ambito delle nostre attività aziendali. Incoraggiamo l’utilizzo di prodotti regionali e stagionali, sostenendo i produttori locali per contribuire alla riduzione dell’impatto ambientale. Inoltre, adottiamo tecnologie moderne, come l’energia solare, per ottimizzare il consumo di energia e acqua.
Ci impegniamo attivamente a ridurre lo spreco alimentare, assicurandoci che gli alimenti non vengano sprecati, ma riutilizzati o redistribuiti.
United Against Waste
Come membri dell’associazione UNITI CONTRO LO SPRECO, ci impegniamo a implementare una serie di misure concrete per supportare il settore nella prevenzione degli sprechi e nella promozione di pratiche sostenibili.
- Partecipazione attiva ai progetti di Food Save
- Elaborazione di soluzioni innovative per la riduzione degli sprechi
- Trasmissione di conoscenze a tutti i livelli formativi per implementare processi ecologici nelle panetterie
foodwaste.ch
Facciamo parte del progetto foodwaste.ch. L’organizzazione non-profit assiste 15’000 piccoli e medi rivenditori nella vendita (regolamentata per legge) di prodotti con durata di conservazione prolungata (TMC+). Grazie a questa iniziativa, ogni anno si potrebbero evitare tra 20’000 e 30’000 tonnellate di spreco alimentare. La base giuridica è stata costituita nel 2021 dell’Università di Scienze Applicate Zurigo (ZHAW), su mandato dell’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV).
Too Good To Go
Siamo inoltre partner di Too Good To Go. Ogni giorno, a partire dalle ore 17.00, mettiamo in vendita sacchetti contenenti alimenti invenduti, ma ancora freschi e commestibili, a un prezzo conveniente.