{"id":57774,"date":"2026-03-26T00:00:00","date_gmt":"2026-03-26T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/richemont.swiss\/?post_type=event&#038;p=57774"},"modified":"2026-03-27T23:45:03","modified_gmt":"2026-03-27T22:45:03","slug":"les-grands-classiques-et-les-viennoiseries-prestiges-par-le-chef-brian-boclet","status":"publish","type":"event","link":"https:\/\/richemont.swiss\/fr\/event\/les-grands-classiques-et-les-viennoiseries-prestiges-par-le-chef-brian-boclet\/","title":{"rendered":"Les grands classiques et les viennoiseries prestiges par le Chef Brian Boclet"},"content":{"rendered":"<h2>Kursdauer<\/h2>\n<p><div>2 jours<\/div>\n<\/p>\n<h2>Zielgruppen<\/h2>\n<p><div>Toutes les personnes int\u00e9ress\u00e9es et les professionnel(le)s en charge de la boulangerie-p\u00e2tisserie; patrons, patronnes et responsables de production; candidat au brevet f\u00e9d\u00e9ral boulanger-p\u00e2tissier-confiseur; apprenti de 3\u00e8me ann\u00e9e.<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<\/p>\n<h2>Kursinhalt<\/h2>\n<p><div>Plongez dans l\u2019Artisanat d\u2019Exception \u2013 Bienvenue dans l&#039;univers du Chef Brian Boclet.<\/div>\n<div>C\u2019est avec grand plaisir que nous avons invit\u00e9 notre coll\u00e8gue \u00e0 venir partager un moment d\u2019\u00e9change et de transmission avec nous et vous. Entrez dans notre laboratoire de Richemont Romandie au c\u00f4t\u00e9 de notre \u00abChef\u00bb, l\u00e0 o\u00f9 tradition et cr\u00e9ativit\u00e9 s\u2019unissent pour sublimer l\u2019art de la boulangerie. <\/div>\n<div>Des grands classiques intemporels aux cr\u00e9ations les plus audacieuses, d\u00e9couvrez un monde de textures, de saveurs et d\u2019\u00e9motions.<\/div>\n<div>Nous vous invitons \u00e0 un voyage sensoriel au c\u0153ur de mes nombreux produits signatures qui seront r\u00e9ali\u00e9s: du D\u00f4me caram\u00e9lis\u00e9 marrons-cassis aux couronnes cannel\u00e9es \u00e9labor\u00e9es sur levain de quinoa germ\u00e9, en passant par la d\u00e9clinaison de petits coussins brioch\u00e9s \u2013 chaque pi\u00e8ce est le fruit d\u2019un soin m\u00e9ticuleux, d\u2019un savoir-faire d\u2019exception et d\u2019une passion sans limite.<\/div>\n<div>Cette formation se d\u00e9roule sous forme d\u2019ateliers d\u00e9monstratif, durant lesquels les participants pourront d\u00e9couvrir les produits de A \u00e0 Z. Les recettes seront expliqu\u00e9es pas \u00e0 pas afin que chacun puisse acqu\u00e9rir les gestes et reproduire les cr\u00e9ations.<\/div>\n<div>2 produits d&#039;exception du vice-champion du monde de viennoiserie, Nicolas Moret, seront pr\u00e9sent\u00e9s et d\u00e9gust\u00e9s durant la formation : le Pain au Chocolat revisit\u00e9 ainsi que l&#039;\u00c9toile Orange.<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<\/p>\n<h2>Kursort<\/h2>\n<p><div>Richemont centre de comp\u00e9tence, Rue des Pr\u00e9s-du-Lac 32, 1400 Yverdon-les-Bains<\/div>\n<div>Laboratoire (dans l&#039;aile ouest du b\u00e2timent, c\u00f4t\u00e9 Richemont)<\/div>\n<div>Stationnement sur la place CIBM\/Richemont\/Repuis<\/div>\n<\/p>\n<h2>Referenten<\/h2>\n<div>\n<h3>Brian Boclet &#8211; Chef boulanger<\/h3>\n<\/div>\n<div>Il a grandi dans une boulangerie familiale o\u00f9 sa passion est n\u00e9e tr\u00e8s t\u00f4t. Fort d\u2019exp\u00e9riences internationales (Cambridge, Londres, Singapour) et de collaborations prestigieuses, il s\u2019est impos\u00e9 comme expert en viennoiserie cr\u00e9ative et en boulangerie fran\u00e7aise.<\/div>\n<div>Ancien chef boulanger de l\u2019\u00c9cole H\u00f4teli\u00e8re de Lausanne, il est aujourd\u2019hui consultant et formateur international. Perfectionniste et passionn\u00e9, il transmet son savoir-faire \u00e0 travers des master classes alliant innovation et respect des traditions. Co-auteur \u00ab le grand livre de la boulangerie et de la viennoiserie \u00bb.<\/div>\n<div>\n<h3>En invit\u00e9 sp\u00e9cial Nicolas Moret<\/h3>\n<\/div>\n<div>Nicolas Moret a 32 ans et il est boulanger en Suisse. En novembre 2025, il a eu l&#039;honneur d&#039;\u00eatre sacr\u00e9 vice-champion du monde de viennoiserie, un r\u00e9sultat obtenu apr\u00e8s six mois de pr\u00e9paration intense.<\/div>\n<div>Il vient participer \u00e0 la masterclass de Brian Boclet en avril prochain, c&#039;est avant tout parce que Brian a eu une place importante dans son parcours. Il a eu la chance de l&#039;avoir comme chef \u00e0 plusieurs \u00e9tapes de sa carri\u00e8re, et \u00e9galement comme coach pour la Coupe du monde. C&#039;est donc tout naturellement qu\u2019il souhaite l&#039;accompagner aujourd&#039;hui, en tant que commis pendant cette 1\u00e8re masterclass Suisse \u00e0 Richemont. <\/div>\n<div>Au-del\u00e0 de l&#039;aide technique et de l&#039;organisation, cette participation est aussi une belle opportunit\u00e9 de partager une partie de son exp\u00e9rience et de pr\u00e9senter des viennoiseries qu\u2019il a cr\u00e9\u00e9es pour son concours. Toujours motivant et enrichissant de pouvoir \u00e9changer avec les participants, montrer son approche, et transmettre ce que cette pr\u00e9paration lui a appris.<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<\/p>\n<h2>Bemerkungen<\/h2>\n<p><div>Avec participation pratique. Habits de travail (veste et tablier) obligatoires.<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div><\/p>\n","protected":false},"featured_media":57775,"menu_order":0,"template":"","product-category":[26,18],"product-language":[80],"product-place":[3266],"class_list":["post-57774","event","type-event","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-category-bildung","product-category-konditorei-confiserie","product-language-franzoesisch","product-place-yverdon-les-bains"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.7 (Yoast SEO v26.7) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Atelier d\u00e9monstratif avec Brian Boclet- Richemont \u00e9cole professionnelle<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Participez au cours d&#039;exception du Chef Brian Boclet chez Richemont Romandie. D\u00e9couvrez les grands classiques et viennoiseries haut de gamme alliant tradition et cr\u00e9ativit\u00e9, lors d&#039;ateliers d\u00e9monstratifs uniques.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/richemont.swiss\/fr\/event\/les-grands-classiques-et-les-viennoiseries-prestiges-par-le-chef-brian-boclet\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Les grands classiques et les viennoiseries prestiges par le Chef Brian Boclet\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Participez au cours d&#039;exception du Chef Brian Boclet chez Richemont Romandie. 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