{"id":12457,"date":"2019-10-07T11:43:25","date_gmt":"2019-10-07T09:43:25","guid":{"rendered":"https:\/\/richemont.swiss\/?page_id=12457"},"modified":"2023-05-24T08:20:52","modified_gmt":"2023-05-24T06:20:52","slug":"competencia-en-pan","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/richemont.swiss\/es\/empresa\/competencia-en-pan\/","title":{"rendered":"Pan digestible de buena calidad"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-especialistas-en-pan\">Especialistas en pan<\/h2>\n\n\n\n<p>Para crear un buen pan se requieren desde siempre los mismos ingredientes: harina, agua, levadura\/masa madre de cultivo, sal y tiempo. El tiempo es el factor decisivo.<\/p>\n\n\n\n<p>Si no se deja a una masa el tiempo de reposo suficiente, el sabor se ver\u00e1 perjudicado. Es durante el reposo de la masa cuando la fibra contenida se hincha realmente y se descomponen determinados az\u00facares. Esto se traduce en un aroma excelente del pan.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s del sabor, los tiempos de reposo de la masa prolongados tambi\u00e9n mejoran sustancialmente y de forma natural la conservaci\u00f3n y la digestibilidad de los panes. Ello se debe a que los microorganismos presentes en la masa descomponen mejor el almid\u00f3n y este retiene menos agua. De este modo se mantiene h\u00fameda durante m\u00e1s tiempo la miga, la parte interior del pan. Un pan con un reposo de la masa prolongado puede ser la soluci\u00f3n para personas que sufren problemas digestivos tras consumir pan. La fermentaci\u00f3n prolongada tambi\u00e9n descompone sustancias que provocan molestias a quienes padecen el s\u00edndrome del intestino irritable.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed pues, los panes con un reposo prolongado de la masa de como m\u00ednimo cuatro horas son m\u00e1s digestibles, se conservan m\u00e1s tiempo, son m\u00e1s arom\u00e1ticos y evitan el desperdicio alimentario.<\/p>\n\n\n\n<p>La escuela profesional Richemont imparte cursos y talleres para profesionales de la panader\u00eda, panaderos aficionados y personas interesadas que desean aprender los secretos del reposo prolongado de la masa. \u00a1No dude en consultar nuestra oferta formativa!<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/preview.richemont.swiss\/?book=FSRI_Broschuere_A4_ES_final_lowend.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mas informacion<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-otros-paises-otras-reglas\">\u00bfOtros pa\u00edses, otras reglas? <\/h2>\n\n\n\n<p>Conocemos la legislaci\u00f3n espa\u00f1ola en materia de declaraci\u00f3n de producto de masas y masas madre de fermentaci\u00f3n prolongada y le prestamos apoyo con asesoramientos y cursos especiales.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/richemont.swiss\/es\/formacion\/\">Oferta de formaci\u00f3n<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Especialistas en pan Para crear un buen pan se requieren desde siempre los mismos ingredientes: harina, agua, levadura\/masa madre de cultivo, sal y tiempo. 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