{"id":58423,"date":"2026-04-01T00:00:00","date_gmt":"2026-04-01T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/richemont.swiss\/?post_type=event&#038;p=58423"},"modified":"2026-04-07T07:45:15","modified_gmt":"2026-04-07T05:45:15","slug":"dessert-excellence-meisterklasse-mit-laurent-masse","status":"publish","type":"event","link":"https:\/\/richemont.swiss\/es\/event\/dessert-excellence-meisterklasse-mit-laurent-masse\/","title":{"rendered":"Dessert Excellence &#8211; Meisterklasse mit Laurent Mass\u00e9"},"content":{"rendered":"<h2>Kursdauer<\/h2>\n<p><div>1 Tag<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<\/p>\n<h2>Zielgruppen<\/h2>\n<p><div>Produktion B\u00e4ckerei Konditorei Confiserie, K\u00f6che, Interessierte<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<\/p>\n<h2>Kursinhalt<\/h2>\n<p><div>In diesem Demokurs zeigt Ihnen Chef P\u00e2tissier Laurent Mass\u00e9 live seine fachlich versierten Techniken und gew\u00e4hrt Ihnen einen intensiven Einblick in die hohe Kunst der Desserts.<\/div>\n<div>Im Zentrum stehen f\u00fcnf durchdachte und spannende Signature-Rezepte, die praxiserprobt sind und sich direkt in Ihrem Betrieb umsetzen lassen. Sie orientieren sich an der aktuellen Vision der Valrhona-Schule \u2013 der \u00abGourmandise raisonn\u00e9e\u00bb, die auf eine ausgewogene P\u00e2tisserie mit reduziertem Zucker- und Fettanteil setzt, ohne dabei auf Genuss zu verzichten.<\/div>\n<div>Die Themen:<\/div>\n<ul>\n<li>F\u00fcnf praxisnahe Dessertkreationen mit mehreren Komponenten: 2 Petit G\u00e2teaux, 2 Dessertteller und 1 Schokoladenbonbon<\/li>\n<li>Harmonische Kombination von Texturen, Aromen und ausgewogener S\u00fcsse<\/li>\n<li>Einblicke in anspruchsvolle Techniken und Methoden<\/li>\n<li>Strategien zur Optimierung von Effizienz und Wirtschaftlichkeit in der Produktion<\/li>\n<li>Richtlinien f\u00fcr Lagerung und Pr\u00e4sentation zur Sicherstellung von Qualit\u00e4t und Attraktivit\u00e4t<\/li>\n<\/ul>\n<div>Nach der Live-Demonstration erwartet Sie ein gemeinsamer Austausch mit Degustation der feinen Kreationen. Laurent Mass\u00e9 gibt Ihnen wertvolle Tipps zur Integration des Gelernten in Ihren Arbeitsalltag und nimmt sich Zeit f\u00fcr Ihre Fragen.<\/div>\n<div>Umfassende Unterlagen mit allen Rezepturen sind im Kurs inbegriffen.<\/div>\n<div>Erweitern Sie Ihre Kompetenzen in der Entwicklung zeitgem\u00e4sser Dessertkonzepte und lernen Sie, Genuss, Balance und Wirtschaftlichkeit erfolgreich zu vereinen.<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<\/p>\n<h2>Kursort<\/h2>\n<p><div>Richemont Fachschule, Seeburgstrasse 51, 6006 Luzern<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<\/p>\n<h2>Referenten<\/h2>\n<p><div><a href=\"https:\/\/www.valrhona.com\/de\/l-ecole-valrhona\/entdecken-sie-die-ecole-valrhona\/die-chef-patissiers-der-ecole-valrhona\/laurent-masse\" title=\"HYPERLINK\">Laurent Mass\u00e9<\/a> begann seine beeindruckende Karriere in renommierten P\u00e2tisserien in Frankreich und sammelte anschliessend wertvolle Erfahrungen in der Gastronomie, unter anderem als Chef P\u00e2tissier im Brenner\u2019s Park-Hotel &amp; Spa in Baden-Baden.<\/div>\n<div>Heute ist er als technischer Berater bei Valrhona f\u00fcr Deutschland und \u00d6sterreich t\u00e4tig.<\/div>\n<\/p>\n<h2>Bemerkungen<\/h2>\n<p><div>Demokurs: Sie erhalten Einblicke in die Thematik. Die Referenten geben Hilfestellungen und Sie haben die M\u00f6glichkeit, Fragen zu stellen.<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div><\/p>\n","protected":false},"featured_media":58429,"menu_order":0,"template":"","product-category":[26,18],"product-language":[81],"product-place":[48],"class_list":["post-58423","event","type-event","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-category-bildung","product-category-konditorei-confiserie","product-language-deutsch","product-place-luzern"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.5 (Yoast SEO v27.5) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Dessert Excellence - Meisterklasse mit Laurent Mass\u00e9 - Richemont Fachschule<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Erleben Sie im Live-Demokurs von Chef P\u00e2tissier Laurent Mass\u00e9 f\u00fcnf Signature-Desserts mit reduziertem Zucker- und Fettanteil. 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