{"id":56873,"date":"2025-11-25T00:00:00","date_gmt":"2025-11-25T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/richemont.swiss\/?post_type=event&#038;p=56873"},"modified":"2025-11-27T10:02:10","modified_gmt":"2025-11-27T09:02:10","slug":"club-richemont-espana-en-lucerna-curso-tecnicas-avanzadas-en-panificacion-artesana-5","status":"publish","type":"event","link":"https:\/\/richemont.swiss\/es\/event\/club-richemont-espana-en-lucerna-curso-tecnicas-avanzadas-en-panificacion-artesana-5\/","title":{"rendered":"Club Richemont Espa\u00f1a en Lucerna &#8211; Curso T\u00e9cnicas Avanzadas en Panificaci\u00f3n Artesana"},"content":{"rendered":"<h2>Kursdauer<\/h2>\n<p><div>5 d\u00edas de lunes a viernes<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<\/p>\n<h2>Beneficio<\/h2>\n<ul>\n<li>Adaptar sus ofertas a la nueva demanda del consumidor actual<\/li>\n<li>Gran variedad de surtido en sus negocios durante todo el d\u00eda<\/li>\n<li>Posibilidad de llegar a un p\u00fablico extranjero que demanda productos de sus pa\u00edses de origen, as\u00ed como nuestros clientes habituales<\/li>\n<li>Aprender usar la t\u00e9cnica de fr\u00edo, doble cocci\u00f3n y organizaci\u00f3n de la producci\u00f3n para minimizar el estres en la producci\u00f3n y aumentar la calidad de vuestros productos<\/li>\n<li>Intercambiar expererencias con otros profesionales (networking)<\/li>\n<li>Visitas a establecimientos de diferentes tama\u00f1os y diferentes ofertas de Suiza<\/li>\n<\/ul>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<\/p>\n<h2>Zielgruppen<\/h2>\n<p><div>A profesionales del sector que quieran profundizar los conocimientos en panader\u00eda artesana<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<\/p>\n<h2>Kursinhalt<\/h2>\n<p><div>Aprender y dominar las t\u00e9cnicas de la panificaci\u00f3n tanto te\u00f3ricas como pr\u00e1cticas. Conocer las pautas importantes en los distinos procesos desde el amasado hasta el pan horneado. Elaboraci\u00f3n manual de los distintos productos por parte de los alumnos formando grupos de trabajo.<\/div>\n<ul>\n<li>Influencia de los ingredientes<\/li>\n<li>Distintas masas previas (Poolish, masa fermentada, biga, Remojo, escaldado , escaldado al horno, Masa madre de Cultivo)<\/li>\n<li>Amasado \u2013 cuando agregar las materias primas y porqu\u00e9<\/li>\n<li>Reposo en bloque y en pieza \u2013 distintos procesos<\/li>\n<li>Distintos tipos de horneado y diferencias entre horno de aire y de piso<\/li>\n<li>Doble Cocci\u00f3n y sus ventajas<\/li>\n<li>Masa Madre de Cultivo desde la creaci\u00f3n de una masa madre de Cultivo hasta la conservaci\u00f3n<\/li>\n<li>Distintas conducciones utilizando la tecnolog\u00eda de fr\u00edo<\/li>\n<li>Organizaci\u00f3n de la producci\u00f3n y calculo de escandallos de productos<\/li>\n<\/ul>\n<div><\/p>\n<h3>Productos<\/h3>\n<\/div>\n<ul>\n<li>Parisette distintos procesos<\/li>\n<li>Parisette rustica<\/li>\n<li>Pan provenzal<\/li>\n<li>Pan zig -zag<\/li>\n<li>Pan de aceitunas<\/li>\n<li>Pan de Z\u00fcrich<\/li>\n<li>Trenza de mantequilla<\/li>\n<li>Pan de nueces<\/li>\n<li>Pan de higo y nueces<\/li>\n<li>Pan de frutas<\/li>\n<li>Pan de amapola<\/li>\n<li>Pan de mostaza<\/li>\n<li>Pan torcido , 3 variaciones<\/li>\n<li>Pan Gallego<\/li>\n<li>Pan Helvetia sin levadura solo Masa Madre de Cultivo<\/li>\n<li>Pan crujiente sin levadura&nbsp; solo Masa Madre de Cultivo<\/li>\n<li>Pan de los Incas sin levadura solo Masa Madre de Cultivo<\/li>\n<li>Pan de cervezas sin levadura solo Masa Madre de Cultivo<\/li>\n<li>Pan de Crostons sin levadura solo Masa Madre de Cultivo<\/li>\n<li>Pan de centeno 60\/40<\/li>\n<li>Pan integral de espelta<\/li>\n<li>Pan de ma\u00edz<\/li>\n<li>Pan de espelta blanca<\/li>\n<li>Pan integral de trigo<\/li>\n<li>Pan Carolina (con arroz)<\/li>\n<li>Hogaza de tridordeum<\/li>\n<\/ul>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<\/p>\n<h2>Kursort<\/h2>\n<p><div>Escuela Internacional Richemont, Lucerna\/Suiza<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<\/p>\n<h2>Referenten<\/h2>\n<p><div>Daniel K\u00fchne, Profesor de la Escuela Richemont<br \/>Carlos Mariel, Profesor de la Escuela Richemont<br \/>y equipo de panader\u00eda de Richemont<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<\/p>\n<h2>Bemerkungen<\/h2>\n<p><div>El curso de 5 dias incluye:<br \/>Documentaci\u00f3n en Espa\u00f1ol, alojamiento, comidas, tarjeta de transporte p\u00fablico para la ciudad de Lucerna, traslados Aeropuerto Z\u00fcrich \u2013 Lucerna \u2013 Aeropuerto Z\u00fcrich (vuelos no inclu\u00eddos)<\/div>\n<div>Precio: CHF 3100.00<\/div>\n<div>Precio miembros de un Club Richemont: CHF 2700.00<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div><\/p>\n","protected":false},"featured_media":22195,"menu_order":0,"template":"","product-category":[2577,2582],"product-language":[83],"product-place":[48],"class_list":["post-56873","event","type-event","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product-category-bildung-ausland","product-category-schweiz","product-language-spanisch","product-place-luzern"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v26.7 (Yoast SEO v26.7) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>T\u00e9cnicas Avanzadas en Panificaci\u00f3n Artesana - Club Richemont<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Curso intensivo para profesionales de la panader\u00eda que desean perfeccionar sus competencias en t\u00e9cnicas artesanales modernas. Aprenda a utilizar prefermentos, masas madre, tecnolog\u00edas de fr\u00edo, doble cocci\u00f3n y planificaci\u00f3n de producci\u00f3n. Intercambio con colegas del sector y visitas a panader\u00edas suizas incluidas.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/richemont.swiss\/es\/event\/club-richemont-espana-en-lucerna-curso-tecnicas-avanzadas-en-panificacion-artesana-5\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Club Richemont Espa\u00f1a en Lucerna - Curso T\u00e9cnicas Avanzadas en Panificaci\u00f3n Artesana\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Curso intensivo para profesionales de la panader\u00eda que desean perfeccionar sus competencias en t\u00e9cnicas artesanales modernas. 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